Är det riktigt friskt att använda aluminiumfolie?

1. Rekommendationer för säker användning av aluminiumfolie bordsartiklar

Aluminiumfolie bordsartiklar (såsom aluminiumfolieboxar, aluminiumfoliepapper) är säkert när det används korrekt, men följande punkter bör noteras för att minska risken för aluminiumupplösning:

(1). Undvik högtemperatur och långvarig uppvärmning
Rekommenderas inte: direkt med aluminiumfolie för att lägga mat i ugnen, grillen eller ångan vid höga temperaturer (såsom över 200 ° C).
Alternativ: Vid matlagning vid höga temperaturer föredras det att använda rostfritt stål, glas eller keramiska behållare.

(2). Undvik kontakt med sura eller salt livsmedel
Mat med hög risk: tomater, citroner, vinäger, pickles, livsmedel med högt saltinnehåll (som saltad fisk, såser).
Alternativ: Använd container i glas, keramik eller rostfritt stål för att hålla sådana livsmedel.

(3). Minska långsiktig lagring
Rekommenderas inte: Använd aluminiumfolie för att linda in eller förvara mat under lång tid (särskilt fuktig, salt eller sur mat).
Alternativ: Använd plastfolie eller silikonlock för matkvalitet för kortvarig kylning och förseglade glaslådor för långvarig lagring.

(4). Undvik repor eller upprepad användning
Skador av aluminiumfolie: Skrapning kommer att öka upplösningen av aluminium, så det rekommenderas att kassera den efter en användning.
Rekommenderas inte: Upprepad tvätt av aluminiumfolie bordsartiklar kan enkelt orsaka mikrokrackor.

(5). Specialgrupper måste vara försiktiga
Barn, gravida kvinnor, äldre eller de med njurinsufficiens: minimera användningen av aluminiumfolie bordsartiklar och välj säkrare alternativ.

(6). Korrekt användning av aluminiumfolie
Vid grillning: Använd aluminiumfolie för att separera mat från kolbranden, men undvik direkt kontakt med lågan (kan brinna).
Inslag i mat: Lågtemperaturuppvärmning (såsom ånga, hålla varma) kan användas under en kort tid, men undvik sura ingredienser.

2. Vanliga missuppfattningar om Aluminiumfolie bordsartiklar

Aluminiumfolie bordsartiklar används ofta i det dagliga livet, men många har missuppfattningar om dess säkerhet. Följande är vanliga missuppfattningar och vetenskapliga förklaringar:

Myt 1: Uppvärmning av aluminiumfolie kommer oundvikligen att orsaka aluminiumförgiftning
Myt: Helt enkelt värma mat med aluminiumfolie släpper ut stora mängder aluminium, vilket leder till förgiftning.
Fakta: Aluminiumfolie släpper mycket lite vid normala tillagningstemperaturer (<200 ° C), och kortvarig användning utgör inte en hälsorisk. Höga temperaturer (såsom grillning eller ugnar över 250 ° C) eller långvarig uppvärmning ökar aluminiumfrisättningen, men det förblir i allmänhet inom ett säkert intervall (såvida det inte konsumeras i stora mängder under en lång tid).

Myt 2: Aluminiumfolie kan inte användas med några sura livsmedel
Myt: Aluminiumfolie bör aldrig komma i kontakt med sura livsmedel som citroner och tomater.
FAKTA: Kortvarig exponering (såsom inpackning av kall mat eller kort uppvärmning) resulterar i minimal frisättning, och risken är låg. Långvarig exponering för varma, sura livsmedel (såsom bakning av en pizza med tomatsås i aluminiumfolie) ökar avsevärt aluminiumlakning. Därför rekommenderas det att använda keramiska eller glasbehållare istället.

Myt 3: Aluminiumfolie orsakar Alzheimers sjukdom.
Myt: Att använda aluminiumfolie tabeller ökar risken för Alzheimers sjukdom.
Fakta: Det finns för närvarande inga avgörande bevis som kopplar samman daglig aluminium exponering för Alzheimers sjukdom (varken WHO eller FDA har bekräftat detta). Denna teori härrör från tidig forskning, men efterföljande storskaliga studier har misslyckats med att bekräfta att aluminium är en primär orsak.

Myt 4: Aluminiumfolie kan återanvändas på obestämd tid.
Myt: Aluminiumfolie bordsartiklar kan tvättas och återanvändas som rostfritt stål.
Fakta: Aluminiumfolie skadas lätt och kan utveckla mikrokrackor under tvätt, vilket ökar risken för aluminiumlakning.
Det rekommenderas att använda den en gång, särskilt efter uppvärmning och undvika återanvändning.

Myt 5: Alla aluminiumfolie bordsartiklar är lika säkert.
Myt: Aluminiumfolieboxar och ark som köpts från stormarknader är desamma, utan någon skillnad i kvalitet. Fakta: Aluminiumfolie med livsmedelskvalitet (överensstämmer med GB 4806,9 eller FDA-standarder) är säkrare och har strikta gränser för tungmetallinnehåll. Aluminiumfolie med lägre kvalitet kan innehålla föroreningar och öka risken för upplösning. Vi rekommenderar att du väljer ansedda varumärken.